下準備

　ようやく冬らしくなったので、モト作りをしました。

　そう聞いて、
「おっ！」
と思った方に言いましょう。
「おたくも好きだねえ。」(^^

　これって、どぶろくを仕込む前にやる作業ですね。
瓶に、良く研いだ米と水と布に包んだご飯を入れておいて、天然の酵母を
培養するワケです。いつもは二度精米ですが、今年は三度精米にしました。
ピカピカに光ってキレイです。米はもちろん私が作った米で、「はえぬき」
です。(^^

　４日後に、今日の米を蒸し上げて麹を加えて本仕込みをします。
完成は２週間後でしょうか。楽しみです。(^^