籾摺り

　ゴマすりは嫌いですが、モミすりは好きです。

　近年は、コンバインで刈り取った籾を、ライスセンターやカントリー
エレベーターといった大型乾燥調整施設に搬入して、それでお終い
という農家が多いですが、私は最後まで自分でやります。
子供の頃から、玄米の感触が好きでね～。(^^
　昔の人が苦労して、改良に改良を重ねて築き上げた技術を踏襲
して仕上げることに、ある種の感慨を覚えます。
皆、お米を当たり前のように食べていますが、日本人として最も
根元的な部分に携わっている事への誇りもあります。

　でも、こんなに米価格が暴落しては、いくら低コスト生産でもやって
いけないな。そうしたら、もう家族で食べる分しか作りません。
国民が飢えても、そんなの知らんもんねー！。全てはお国の責任
なんだよ！！。フンッ！！。

　取りあえず、今回の出荷分だけ仕上げました。

　とっても美味しい庄内のお米、はえぬきです。買って食べてね～。

　ところで、美味しいお米と言うと、みんなバカの一つ覚えみたいに
コシヒカリって言って大人気ですが、はえぬきも魚沼コシヒカリと同じ
く、最も食味が良い「特Ａ」に長年ランキングされています。
「ひとめぼれ」もそうですが、美味しいと言われるお米は、ほとんど
皆コシヒカリと腹違いか種違いの兄弟なんです。
コシヒカリは足腰が弱くてすぐに倒れますが、はえぬきは、なんせ
「はえぬき」ですから倒れることがありません。非常にタフです。
高温にも低温にも強くて、台風にも負けずに収量も上がるという、
本当に優秀な品種なのです。
　
　しか～し！、稀に見る逸材が必ずしも正当な評価を受けるワケ
じゃないのはお米の世界でも同じ。勿体ないなー…。

　ちなみに、魚沼コシの田んぼは山登りのついでに見てきましたが、
山間部のために生産性は悪いものの、灌漑用水は思わず飲みたく
なるような水で、

「こりゃ、良い米が出来るなー！」

と大いに感心したことを鮮明に覚えています。
生産量の割りに流通量が異常に多いのはギモンですが。（ーー