米粉パンに挑戦！？

「やっぱり日本のご飯は偉大だ！！」

　いきなりの考察ですが、お米と水だけを入れて
炊飯器のスイッチポンで炊きあがるご飯って最高
ですね。ウン、大したモンだ

　雑誌「現代農業」１２月号の特集記事が米粉の
利用法で、パンの作り方がいくつか紹介されていま
した。

　そこで、秋の夜長を利用しての挑戦です。

　家庭用のミキサーで粉が出来るというのは、一寸
信じられませんがやってみました。
裏ごし器でふるうと、一応粉状にはなりました。
小麦粉グルテンの代わりに米粉を熱湯で溶かして
作った糊を使ってレシピ通りに作業を進めます。
　ただし、指定の酵母は無いのでドライイーストで
代用します。

　いや～、面倒くさい！。
こんなのやってらんねーぜ。

　ここで思い出しました。
そういえば、ウチの電子レンジにはパン焼き機能も
あったような？？。

　そうです。買って以来２０年間、その機能を使った
ことがないのですっかり忘れていました。

　材料を入れてセットするだけで勝手にコネコネして、
発酵させてからパンを焼き上げるという道具があった
のです。

　速攻でお任せコースです。

　さて、４時間後に焼き上がりました。
が……、

「なんじゃこりゃーーーーーー！！？？」

　全然膨らんでいません。恐る恐る切ってみると……。

　モチの出来損ないで、とても食べられたもんじゃ
ありません。食べ物を粗末にしないのがモットーの
私ですが、速攻で捨てました。

　失敗の原因は、粉のキメが粗いのと練りすぎた事
と思われます。レシピでは３０分以上捏ねるとモチに
なると書かれていましたが、ロートルオーブンレンジ
は米粉とは知らずに１時間も捏ねていたからねー。

　あ゛ー、完全に失敗だー。

　ウーム、このままでは終われない……。

　特に、時々動作不良を起こすレンジなので、確認
する意味で、小麦粉を使った普通のパンを焼くことに
しました。これなら簡単？。

　ところがギッチョンチョン。
私が寝たらキカイも寝てしまったようで、発酵の途中
で電源が落ちていました。

　しかし、朝になってから一応焼き上げました。

　半分しか膨らんでいません。良く言えば密度が
濃いパンが出来ました。味はヤマザキの超芳醇
以上ではありましたが…。

　ウーム、やっぱりこのままでは終われない……。

　というワケで、第三弾！！。牛乳が大量にあった
ので、牛乳と卵を使った「卵パン」に挑戦！！。

　といっても、牛乳に卵、強力粉、塩、砂糖、バター、
イースト菌を入れてスイッチポンなので、作るという
実感はありません。仕事を終えて帰った頃には焼き
上がっていました。

　おおおおっ！、今度は大成功だぁ。
今日は日中の稼働なので寝なかったようです。
　
　断面は、

　香ばしさと甘みが渾然一体となって、とて～も
美味しいです。自画自賛ではありません。
妻と子が黙々と食べていたので間違い有りません。
美味しかったのです。二作目もまんざらではありま
せんでしたが、食いつきが違います。やった。
こりゃいけるゾ。

　というワケで、米粉パンは現状では無理っぽいです
が、普通のパンは簡単に出来るという事が分かった
だけでも収穫です。食パンを買うよりは断然安いしね。

　しか～し！！、初めの考察にあったように、ご飯を炊く
簡便さには敵いません。姑息なことはせずに主食は
ご飯。これでキマリです。

　そもそも、我が家の場合、パンは主食ではなくオヤツ
なんですけどね。