うどん打ち

　３０数年ぶりにうどんを打ちました。
中力粉を買ってきて、電子レンジを使った簡単調理
です。

　レンジ専用のコネ機に水と小麦粉、塩を入れて
スイッチポン。子供を迎えに行ってきたらすっかり
コネ上がって充分休んでいました。手打ちうどん
ならぬ、手抜きうどんです。ハハハ…。

　さて、お湯を張った大鍋をガスコンロに掛けてから
麺打ちです。テーブルに打ち粉をしてからササッと
延ばします。

　それに更に打ち粉をしてから四つ折りして切ります。

　ここで失敗しました。
切り終わったらすぐにお湯へ投入するつもりでしたが、
まだ沸騰しなかったので、暫しの待ち時間が……。
更に、すぐ側では妻が洗い物を始めたので麺が湿った
のでしょう。切った麺がくっついてしまいました。

　あ゛ー……。

　もっと打ち粉をたっぷり振って、刺身のように切り分け
れば良かったですが、手遅れなのでそこそこ解しながら
お湯へ投入しました。キビシイ～。

　しばらく茹でてからザルにあけて、井戸水で洗って
充分に冷やします。　ここがポイントで、我が家の井戸水
は本当に美味しいので、麺類は皆美味しくなるのです。

　ということで、異常に噛みごたえのある塊部分は私が
責任を取って始末してから、普通にすすられるうどんを
食べました。これはマジ旨いです。
麺通の妻も美味しいと言って何杯もお代わりしていま
した。

　まあ、今回は失敗したので次回は上手くやります。
とにかく簡単だしね。

　でも……、冷凍さぬきうどんがかなり安く売られて
いる現状を見ると、金額的にはそれほど優位性が
ありません。市販品よりも美味しいのは確かなので、
チョットこだわった遊び、ということになるでしょうか。
またやろっと。