今日も大猟だぁ

　閉じこめ猟は絶好調です。
今日もキジさんを二羽捕まえました。＼(^〇^)／

　今年のように雪が多い冬は餌が無いので期待はして
いましたが、これほどとは思いませんでした。

　

　先日と同様に大鍋にお湯を沸かしました。
７０℃のお湯に２分間浸けました。

　冷え切ったキジを二羽同時になので長めに浸けましたが、
毛の抜けが悪くて、もう３０秒位が適当だったようです。

　調理法ですが、今日はローストすることにしました。

　臭みを取るためのレモンなんて無いので、酎ハイ用のレモン
を振りかけてから洗って塩胡椒を振り、縛り上げました。

　我が家の２２年物の電子レンジは液晶板が死んでいるので、
時計を見ながらの操作となります。刷毛でサラダ油を皿と肉全体
に塗ってからレンジ強で１０分加熱し、オーブンで４０分焼きます。
設定温度は分からないので勘です。

　二羽目も処理して待機中です。

　レバーとハツ、砂肝は酒蒸しにして酒の肴にしました。

「旨いな～～」

　そのうちに焼き上がりました。
　

　適当なタレがなかったのでポン酢を使い、後からは刻みネギも
加えました。

　タレがイマイチでしたが、充分に美味しかったです。　
一羽食べたら満腹になったので、もう一羽はローストしてから
冷凍しました。

　ビニールハウスにはムクドリみたいな鳥が１０羽くらい入って
いましたが、キジさんのおかげで狩猟の対象外となっています。

「良かったねぇ、君たち。」