やまどりちゃん

　昨夜は山仲間との忘年会でした。
まずは熊汁。

　しっかりと下味を付けた若い熊肉を軽く
煮込んだということで、とても味が濃くて
柔らかい。脂身が最高でした。

　お次は鴨鍋で、これも旨かった。
写真を取り忘れていましたが。

　そして、道路上で拾ったやまどりちゃん。

「やまどりは旨いっ」

と言う話は聞いていましたが、私は初めて
食べるのでとても楽しみにしていました。

　そこで、旨味を逃がさないために焼き鳥
にします。塩胡椒を振ってから少し寝かせ
てと。

　油を引かずに焼きました。

　いや～、これは確かに旨いなぁ。
柔らかいし、深みのある味わいは絶品です。
また食べたいと思いますが、滅多に手に
入らない貴重な鳥なので、無理かもね。

　〆は、蕎麦打ち名人の宿主が自ら栽培
して打った新蕎麦。旨いっ。

　酒は、ビールにどぶろく、大吟醸に純米酒、
麦焼酎等飲み放題なのに、会費はたったの
￥２，０００なのだ。贅沢な飲み会だよね～。

　しかも、お土産付きなのだ。