もつ煮込み

　明日は「カヤッカー忘年会」なので、ホストとして

何か一品作っておこうと思い立ちました。

「牛すじの煮込みなんか良いんでね？。」

　と思って、「週末びっくり市」へ買いに行ったら、

少ししか無いし意外に高い。

　しかし、その隣には豚モツが一腹￥９８０で売られて

いました。ズッシリ重いです。即買いです。

帰ってから計ったら３．７Kgもあるのにはビックリしま

したがー。(^^;;

　そこで、２Kgを使うことにして調理開始。

アク抜きのためのボイルをする間に、大根、人参、

こんにゃくを切って、ボイル２回目は、こんにゃくと

長ネギ、生姜を入れて１０分茹でてからお湯を捨てて、

更に湯通ししました。

　そして、ようやく他の具材と共にタレに入れて煮込み

ます。ニンニクと生姜も刻んで入れました。

鷹の爪も４本投入。日本酒もね。

　それからとろ火で２時間。味が大分染みてきましたが、

どうもコクが足りない。。。

　そこで、大玉の玉葱を一個、みじん切りにして投入

しました。更に煮込むこと２０分。

「おー、こりゃ旨いゾ！。」

　明日は薪ストーブで更に煮込む予定なので、良い具合に

仕上がりそうです。（＾＾