娘が結婚した折に、新郎のパパに
プレゼントした置き物が凄〜く気に
入られたそうで、
「こっちに来たら鹿狩りに連れて
いってあげるよ。」
とのことです。
おー、そりゃ良いね〜。
えせハンターながらも手掴み鴨猟
の達人を自認している私としては、
是非とも行きたいと思います。
銃は、タイで拳銃とM16もどきを
撃ったことがありますが、M16
もどきの方は命中率がかなり高か
ったので、ライフルもイケルのでは
ないかと。(^^;;
そして、倒した鹿さんをその場で
解体する。想像しただけでも楽しい
ですねー。😍
「早起きは三文の得」
昔からそう言いますが、今日は「山形SEA TO SUMMIT」
のために４時起きして、山里の鶴岡市田川地区まで自転車を
走らせました。
すると、日の出前の路上に何かが落ちていました。
それはナンと、「やまどり」。車に撥ねられたんですね。
しかも、無傷ですよ無傷
。（＼＾〇＾／）
山仲間から、
「やまどりは本当に旨い」
とは聞いていましたが、一度も食べたこと無いんだな。
やまどりはその名のごとく山にいる鳥ですが、登山歴
３５年でも無傷で道路に落ちている個体に巡り会うなんて
初めてなので大喜び。
でも、、、これから山に登るんだよね～。
これが、熊や猪、鹿とかの大物だったら登山を中止して
背負って帰るところですが、獲物がやまどりでは時間が
勿体ない。
そこで、荷物の濡れ防止に使っていたゴミ袋をザック
から取り出して、大事に包んで背負いました。
山に同伴して貰いましょう。（笑）
さて、下山後に山仲間に電話しました。
「やまどりゲットしたぞ。昼がら鍋しねが
」
速攻OKだったのは一人だけで、後は全滅。
ノリの悪いやづらだのや～。
ということで、時間的には低山をもう一山登る時間が
あったにも関わらず、一刻も早く処理したいので帰宅
しました。毛を抜けばキジと全く変わりませんね。
不本意ですが、冷凍しましょう。。
今の解体現場ではこれもゲットしました。
ＥＸＰＬＯＲＥＲ ＬＩ’Ｌ ＳＡＴＧと刻印されていて、日本製です
が詳しいことは不明です。刃渡り５０ｍｍのとても小さなナイフ
です。私が獲物の解体用に長年愛用しているＧサカイの放鷹刀
も小型ですが、比べてみるとその小ささは別格です。
まぁ、調理には向きませんが、鳥類や小型の獣を解体するには
十分に用を足しますね。なんと言っても可愛いし、指の掛かり具合
が秀逸です。
ということで、かなり気に入りました。なんたってタダだし～。
１０月６日
夕方、畑にある「別荘」に行くと、国鳥のキジさんとバッタリ
出会いました。慌てたキジさんはビニールハウスの中へ。。
「シメシメ、、、これは頂きだな。。」
と、すぐに扉を閉めてその辺にあった棒を手にしました。
ビニールを破って逃げられると悔しいので、徐々に追いつめます。
そして、「必殺剣その辺の棒」の一撃で仕留めました。
立派なオスのキジさんで、最期まで気丈でした。
「おー、今日はついてるな～。」
不法侵入の罪で逮捕されたキジさんはすぐに丸裸にされま
した。
「おーい、キジ鍋すっぞーっ
」
と呼びかけると、山仲間がすぐに呼応しました。さすがです。
ウチの畑を勝手に縄張りにしているキジさん夫婦がいるん
ですが、忙しくて相手にしていなかったら徐々に警戒心が
薄れてきたようです。
そこで、久しぶりにパチンコを手にして約１０ｍの距離から
狙ったところ、
「バシッ！」
という鈍い音がして見事命中しました。
しかし、キジさんは体が大きいので、頭以外に命中させても
ダメージは全く与えられません。二度命中させましたが、頭を
直撃するのは至難の業です。諦めずに頑張ります。
（笑）
閉じこめ猟は絶好調です。
今日もキジさんを二羽捕まえました。＼(^〇^)／
今年のように雪が多い冬は餌が無いので期待はして
いましたが、これほどとは思いませんでした。
先日と同様に大鍋にお湯を沸かしました。
７０℃のお湯に２分間浸けました。
冷え切ったキジを二羽同時になので長めに浸けましたが、
毛の抜けが悪くて、もう３０秒位が適当だったようです。
調理法ですが、今日はローストすることにしました。
臭みを取るためのレモンなんて無いので、酎ハイ用のレモン
を振りかけてから洗って塩胡椒を振り、縛り上げました。
我が家の２２年物の電子レンジは液晶板が死んでいるので、
時計を見ながらの操作となります。刷毛でサラダ油を皿と肉全体
に塗ってからレンジ強で１０分加熱し、オーブンで４０分焼きます。
設定温度は分からないので勘です。
二羽目も処理して待機中です。
レバーとハツ、砂肝は酒蒸しにして酒の肴にしました。
「旨いな～～」
そのうちに焼き上がりました。
適当なタレがなかったのでポン酢を使い、後からは刻みネギも
加えました。
タレがイマイチでしたが、充分に美味しかったです。
一羽食べたら満腹になったので、もう一羽はローストしてから
冷凍しました。
ビニールハウスにはムクドリみたいな鳥が１０羽くらい入って
いましたが、キジさんのおかげで狩猟の対象外となっています。
「良かったねぇ、君たち。」
午前中に雪と格闘していたら、ビニールハウス内にキジが
不法侵入していました。
「ヨッシャー。」
狩猟本能に火が点きました。
先日は逃げられたので、徐々に間合いを詰めましたが、敵は
飛んで逃げようとしました。前回振り回した棒は少し重くかった
ので、今回は軽めの棒を使いました。おかげで振り遅れること
なく叩き落とすことが出来ました。＼(^〇^)／
立派な雄です。国鳥に相応しく（？）捕まってからはジタバタ
しません。
仕事上の重大なトラブル発生で時間がなかったので、皮ごと
剥いてしまいました。毛を毟るよりも圧倒的に早いです。
午後にはトラブルが解決して頑張っていると、なんと別の
ハウスに二羽侵入していました。
「おぉ、今日は大猟だぁ」
と思いましたが、一羽は空振りして落とし損ねてしまいま
した。それでも一日で二羽ゲットというのは久しぶりです。
こちらも立派な雄でした。
明日は山仲間とキジ鍋で新年会を開くことに急遽決まりま
したが、
「鳥は皮が旨ぇなや～」
という輩がいるので、こっちの方は暗くなってからドラム缶
ストーブで大鍋にお湯を湧かして、７０℃に一分半浸けて
冷やしました。面倒ですが、毛を綺麗に抜くためです。
基準は６０℃のお湯に１分間ということですが、キジ自体が
かなり冷えている事を考慮しないといけません。
ちょっと茹ですぎの様な色合いですが。
ということで、明日は盛り上がりそうです。
数週間前から毎日のようにビニールハウスに侵入
して悪さをしていたスズメを、ついに退治しました。(^^ｖ
今日は気合いの入り方が違っていて、
「こいつ、絶対食ってやる」
と、逃げ口を塞いでから板きれを持って奮闘すること
約５分。ついに飛ぶ鳥を落としました。
「ヤッタゼーッ」
瞬間的なこの喜びは分かる人にしか分かりません。
とにかく最高です。
早速、毛を毟って丸裸にしました。なかなか筋肉質な
ヤツです。仕事後に調理開始です。
開いて洗ってからよく叩きました。ハンバーグを作る
為ですが、パン粉がなかったので玉葱だけ入れて
塩胡椒で味付けして焼き上げました。
一口でペロリの小さなハンバーグですが、美味しく
頂きました。
百姓仲間から生きの良い立派な雄のキジを貰いました。
日本の国鳥です。
大根畑を荒らしていたそうですが、捕まえたものの処理に
困って、私なら…、と思って持ってきたワケです。
私は自称「えせハンター」ですから、大喜びで貰いました。
ヤッター！。この冬は収穫ゼロなので無条件に嬉しいです。
早速、愛用の放鷹刀でスパッと首を落として血抜きをして
から毛を毟りました。１５分で完了です。
丸裸になりました。せっかくなので、祭りの謡い方衆にキジ鍋
を振る舞うことにしました。いつも練習をサボっているので、たま
には奉仕しないとね。
解体したら大根の根と葉が満タン状態でした。ビニールハウス
に不法侵入して荒らしていたのが良く分かります。全くもって
けしからんヤツですが、立派な食材になったので許しましょう。
捕まる際に棒で叩かれたらしく、背中が内出血していました。
なかなかタフなヤツです。
まずはガラをサッと煮て一度お湯を捨ててからもう一回煮て
からガラを取りだし、ダシ醤油や日本酒で味付けして、白菜、
シイタケ、エノキダケ、豆腐に春菊の茎を入れ、最後に長ネギ
と春菊の葉、キジ肉を入れて一煮立ちさせれば完成です。
写真を撮り忘れていましたが、バッチグーの出来でした。
どんぶりに盛ってから、お好みで七味唐辛子をかけます。
キジは本当に旨いので、皆に喜ばれましたよ～。
「ごちそうさま…。」
と、心の中で言いながらソッと手を合わせました。
ありゃま、今朝は稲の育苗ハウスにスズメが四羽も侵入して
いました。種籾を食べるためにはどんな小さな隙間からでも
入り込むようです。困ったモンです。
先日の反省から、今日は長い棒で追い回しました。
集中力を高めていざ勝負！。
その結果、一羽は踏んづけて、他の三羽は反対方向へ飛んで
逃げるところを叩き落とすことが出来ました。私は右打ちなので、
いかに打ちやすい方に飛ばせるかがポイントです。
棒（バット）が届く範囲をストライクジーンに見立てると、初球ヒットも
あったので、打率は３割くらいの感じでしょうか。
大分慣れてきました。こりゃあ、パチンコ猟よりも効率良いかも
知れません。(^^ｖ
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